泥鳅丝瓜汤

泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。

泥鳅丝瓜汤

主料：泥鳅200克，丝瓜200克。

辅料：盐、胡椒粉、料酒、生姜、食用油各适量。

泥鳅丝瓜汤的做法

1、泥鳅清洗干净。

2、丝瓜切块。

3、锅里倒入水，把泥鳅焯水。

4、锅里倒油，放盐和生姜丝，把泥鳅倒入锅中煎至焦黄。

5、再加水和料酒煮沸，放丝瓜小火煮30分钟。

6、最后放盐、胡椒粉即可。

选购技巧

1、胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。

2、好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。

丝瓜营养丰富，含有约1 4克蛋白质、0 1克脂肪、4克碳水化合物、0 4克粗纤维、2 3毫克钙、0 7毫克铁、0 72毫克胡萝卜素、1 49毫克维生素b、0 28...[更多]

煲汤网小提示

泥鳅和豆腐能一起吃吗: 泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。

毛豆和丝瓜能一起吃吗: 两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛