黄桃慕斯蛋糕的做法

不管是小朋友还是女士朋友们肯定都喜欢吃甜品，每天吃点小甜品心情都会更加愉悦。

最近天气开始炎热起来，每天都想吃点凉的，特别是在办公室里呆一天，整个人有时都感觉晕乎乎的，此时如果来上一点冰爽的小甜点，马上精神抖擞。

又好吃又诱人的黄桃慕斯蛋糕

参考份量：6寸

烘焙时间：150度，30分钟

蛋糕体准备材料：鸡蛋5个、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、低筋面粉100g、泡打粉2g、盐2g、白醋几滴

慕斯液准备材料：淡奶油200g、糖粉20g、鱼胶片4片、黄桃罐头1罐（425罐）

黄桃慕斯蛋糕的做法

1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。

2、牛奶、玉米油、盐装入无油盆中搅拌均匀

3、加入蛋黄，搅拌均匀

4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白砂糖继续搅打，直至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角

6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

7、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

8、将蛋糕糊倒入2个6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

9、将蛋糕模具放入烤箱最下层150度30分钟。

10、取3块黄桃加少许罐头水放料理机中，用料理机打成黄桃泥

11、将用冷水泡好的鱼胶片装碗中，加入200g罐头水，用微波炉加热30秒取出

12、用筷子搅拌使充分融化，然后倒入黄桃泥中拌均匀（预留少许鱼胶）

13、淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至有纹路不立刻消失状态

14、将拌好的鱼胶黄桃泥倒入淡奶油中拌均匀

15、取其中一个烤好的蛋糕，横切成3片，再将外围切掉1cm左右

16、取一片放蛋糕模具中

17、倒入一半慕斯液，放冰箱中冷冻10分钟左右取出

18、加入第二片蛋糕

19、倒入剩余的慕斯液，端起模具震荡几下，使其平整，继续入冰箱中冷冻2小时左右

20、将剩余的黄桃切片，从冰箱中取出冷冻好的蛋糕，摆上黄桃，淋上剩余的鱼胶液，再放冰箱中冷冻1小时左右

黄桃慕斯蛋糕做法小贴上

1、制作蛋糕体时，多做了一个备用

2、冰冻时间不宜太久，要不会结冰，我今天就出现此情况

3、慕斯脱模时，有热毛巾把模具周围敷一下，非常容易脱模。