牛肉罩饼的做法

跟着妈妈学做菜18张图详解河北名吃牛肉罩饼的家庭制作方法——牛肉罩饼

牛肉罩饼是河北保定特色小吃，据说清朝那会就有，名小吃都有典故，这个也不例外，相传牛肉罩饼就被嘉庆皇帝称赞"色、香、味”三绝~现在吃牛肉罩饼更是丰俭由己，点餐时说几罩几就可以了，一罩一、二罩二、三罩三就是几两肉罩几两饼，多种罩法自己组合~平时在家吃没那么多讲究，喜欢放多少就放多少，只要罩得住尽管罩春节在家都少不了做牛肉，多出来的牛肉吃罩饼是顺手的事，大家也可以试试,我学的是私房版牛肉罩饼，现在就演练一下~

牛肉罩饼

食材：酱牛肉、烙饼、油菜、牛肉汤

配料：小葱、香菜

酱牛肉的做法 （点击查看）

烙饼的做法

1、取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。

3、取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。

4、小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。

5、依次做完其它的饼即可。

6、将烙饼切成菱形或三角形备用。

牛肉罩饼的做法

1、取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。

2、小油菜洗净焯水，过冷水备用。

3、加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料。

4、将酱牛肉切成薄片。

5、加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油。

6、食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。

健康饮食网小提示

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