枸杞山药炖鳤鱼块
枸杞山药炖鳤鱼块
主料：鳤鱼1条。
配料：山药(滚刀块)200克。
调料：葱片、姜片各10克，水发枸杞子、南酒、精盐、味精、花生油各适量。
枸杞山药炖鳤鱼块的做法
1、将鳤鱼去鳃及肠脏，洗净，斩瓦块状，入沸水锅中焯透。
2、锅内放花生油，投葱片、姜片烹香，加入南酒、清汤、鱼块、山药块、精盐、味精，调正口味，改中火炖煮10余分钟，至汤汁色白即成。
特别提示：汤汁一次性要加足，以色泽浓白为度。
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