三鲜鹿茸羹

三鲜鹿茸羹

原料：以鹿茸、海参、鸡肉、冬笋为原料，以烩制而成。

三鲜鹿茸羹的做法

1、水发海参100克、熟鸡肉50克，净冬笋50克，均切成1.4百厘米见方的片，分别放入沸水中氽后捞出，沥干水分，蒸熟鹿茸100克切成8毫米见方的小丁，放入碗中，加精盐0.5克、味精0.5克，喂好底味。

2、炒锅置火上，添入鸡汤300克，放入海参、鸡肉、冬笋片，加精盐2克、味精1克烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉20克勾芡，淋上芝麻油10克，盛入汤碗中，再将鹿茸撒在上面即可。

特点：此菜参、鸡、笋三味鲜美，鹿茸细嫩，营养丰富，并具有疗虚劳、益精气之功效。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

金针菇和鸡肉能一起吃吗: 金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。