车前草猪小肚汤

车前草猪小肚汤

原料:新鲜车前草为60~90克(若用干品为20-30克),猪小肚200克,生姜3~4片。

车前草猪小肚汤的做法

1.车前草洗净浸泡;猪小肚冲净,用食盐或生粉反复洗净,至无异味,切为小块状。

2.然后与生姜一起放进瓦煲内加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

功效:清热,利尿,补益。

车前草煲猪小肚汤是广东民间传统的祛湿汤水。

车前草的营养价值

每100克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克,蛋白质4克,脂肪1克,钙309毫克,磷175毫克,铁25毫克,胡萝卜素58毫克,维生素c23毫克,以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质,为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状...[更多]