粉丝排骨汤

粉丝排骨汤

原料：水发粉丝150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒面2克，鲜汤50克。

粉丝排骨汤的做法

1、将粉丝过长的剪短，清水洗净；大蒜捣成茸泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜茸爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火焙干排骨，然后加水、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火烧煮1.5～2小时，见排骨酥烂，下入粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。

煲汤网特别提示：柔软酥烂，汤味鲜香。

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