小炒回锅肉的做法

开胃下饭不油腻的小炒回锅肉

过年老爸老妈从老家捎过来那些个腊肉够我们吃上好长一段时间，所以这连续几个月以来我们很少在外面买新鲜肉，偶尔买些也只是为了给小宝做点儿丸子啥的，其他时间几乎都是用腊肉在做菜，而且吃习惯了腊味的味道，总觉得新鲜肉有股子毛腥味儿，没有老家那种吃草长大的猪肉那么香那么嫩，不过偶尔我也会换一下口味，买点儿比较瘦的五花肉回来，再用点儿重口味的方法来做，这样这肉就没那么有味道而且也会变得更下饭

主要我们一家人都是重口味，所以咱家的餐桌还是以辣菜为主

小炒回锅肉

材料：五花肉、大料、香叶、姜蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、青椒、葱白、盐

小炒回锅肉的做法

1、带皮五花肉去毛洗净下入清水中，加入姜片、大料和香叶煮至六分熟

2、捞出晾凉后切片备用

3、热油下豆瓣酱炒出红油

4、加入姜蒜末和花椒

5、下入五花肉片同炒

6、淋入料酒

7、加入酱油上色

8、加入青椒和葱白

9、起锅前加盐即可

特别提示

1、豆瓣酱中有盐份，口味轻的人此道菜不加盐也行

2、五花肉切的越薄越好吃

五花肉经过煸炒已经没有太多的油份，减肥人士偶尔放纵一次也无妨喔