蒜薹回锅肉的做法

资格蒜薹回锅肉-重口味嗜肉族的爱

蒜薹回锅肉

主料：五花肉，蒜薹

调味：姜，蒜，辣椒，八角，郫县豆瓣，料酒，糖

蒜薹回锅肉的做法

1.猪肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，沸20分钟后关火。焖一夜

2.蒜薹洗净，切段备用

3.煮好的五花肉切片备用

4.姜蒜切片。郫县豆瓣剁几刀备用

5.平底锅里倒一点点点点底油。放入肉片煸至金黄出油（肥而不腻就靠这步了！）

6.加入姜蒜，辣椒，和一部分郫县豆瓣提前入个味儿

7.继续煸一会儿煸出更多油来。也上色入味儿

8.倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫县豆瓣。加一点点糖提鲜

9.煸炒至蒜薹有一点点起皱即可~