迷你香蒜葱油饼的做法

小饼很适合小孩或女生~好拿取!吃着还优雅~

虽说包的时候比较费时间,不过这样的做法和大的葱油饼吃起来口感确实大不相同

本来的小葱油饼有用到猪油~我没用到猪油!可使用了蒜油

这一招又是从另一个葱饼店吃来的味道~油葱酥和蒜油是秘密武器!

把两家店的噱头组合再一起啦!成了我家有滋有味的假日完美中式早餐

美好呀~美好!不是我夸张~~~阿唷威~酥又香~真心好吃呀!哇咖咖~~~

小葱饼搭煎蛋超有滋味的中式早餐--迷你香蒜葱油饼

准备材料

A烫面面团:中粉450g,热水70度135-150cc,橄榄油1.5大匙

B馅料:小葱花2大杯,盐1.5小匙,白胡椒粉1小匙,油葱酥1大匙,新鲜蒜粒5颗,色拉油3大匙

迷你香蒜葱油饼的做法

1、小葱洗净后,挂起放置通风处沥干.完全干燥后切成葱花备用.

2、大蒜粒切成末后,与色拉油混合入小锅小火油炸至有小气泡后关火.浸泡约2小时(或过夜)

3、中粉里缓慢加入70度温的热水,边搅拌一边加水,让面团搅拌成稳定的团状后,加入橄榄油继续搅拌成光滑面团.

4、面团表面抹少许油(份量外)入盆中加盖松弛1-2小时.(面团如用不完,可入塑料袋中冷藏保存三天内用完)

5、松弛后的面团整形成为长条状,后分成每个约15G的小面团,手上抹油将小面团表面都抹上油

6、要包小饼前,再将葱花+油葱酥+盐+白胡椒粉+1.5大匙蒜油+所有蒜碎混合均匀

7、小面团压扁杆开,尽量杆成很薄的椭圆形面片,一大匙葱花瓶均摆放,两头空出不要有葱花,顺着卷起后两头捏紧,稍微扭一下后成为螺旋状小饼,松弛30分钟

8、烤箱预先预热180度C备用

9、准备小煎锅,入色拉油(份量外),油的分量需能够将小饼盖过.中火热油后小饼壓扁摆入两面煎金黄(约15秒).后马上摆在烤盘上入烤箱烤焙约5-6分钟.完成!

喜歡芝麻可在入鍋前表面壓上芝麻增香