迷你椰蓉面包条的做法

这次的椰蓉面包没有整大个的花环啊扭结啊，而是切分成这样的小条，吃起来非常适口，夏天做包真是流程顺畅，发酵给力，几乎三个多小时就出炉，想起冬天还要搞一个电热毯，一不小心就要熬到凌晨，真是苦不堪言！

迷你椰蓉面包条

面团配方：高筋粉250克，细砂糖50克，盐3.5克，酵母4克，鸡蛋50克，水45克，纯牛奶50克，黄油35克

椰蓉馅：黄油25克，糖粉25克，全蛋25克，牛奶25克，椰丝50克

迷你椰蓉面包条的做法

1、后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大

2、取出发酵好的面团，直接擀开成长方形，在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉

3、从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折

4、将三折的面团冷冻30分钟

5、冷冻好的面团可以很容易地擀开，按照你需要的厚度和长短擀成任意大小

6、分切成均匀的等份

7、每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开

8、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵（我分割的面团比较小，发酵约30分钟）表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右（烘焙时间视你切割面团的大小确定）