苋莱蟹肉羹

苋莱蟹肉羹

原料：蟹500克，苋菜250克，火腿50克，上汤、精盐、胡椒粉、糖、油、麻油、粟米粉备适量。

苋莱蟹肉羹的做法

1．将蟹洗净，放笼屉上蒸15分钟至熟，去壳取肉，撕成细丝。

2．苋菜取嫩叶洗净，放入开水中，加少许油略煮，取出，切细；火腿洗净，剁成小碎丁。

3．在净锅中下油，倒入上汤烧开，放入苋菜，煮开后下精益、胡椒粉、糖、麻油调味，用粟米粉调糊倒入加入蟹肉、火腿拌匀即可。

功效：蟹味威、性寒具有清热、散血、接骨续损的功效；苋菜味甘、性凉，归肺、大肠、小肠经，具清热、凉血、利湿的功效，苋莱营养成分很高，富含蛋白质、糖类、铁、磷、钙和维生素C，红花中还含较多的钾、镁、钠等。药食共用，具有清热凉血、活血的功效。

应用：适用于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等病症或病后作调理之用。

煲汤网小提示

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