杂菜牛舌煲

杂菜牛舌煲

原料：牛舌1条(约1000克)，姜5片，八角3粒，西红柿400克，洋葱200克，甘笋200克，青椒3只，红椒3只，蒜头10粒，生抽、糖、胡椒粉、生粉等各适量。

杂菜牛舌煲的做法

1．将牛舌洗净后放入开水中煮片刻，取出刮净舌苔，重新洗净。

2．压力煲中放水数杯，将姜片、八角加入煮开，牛舌放入同煮约半小时至软，离火焖半小时取出切片。

3．西红柿及洋葱去皮，每个分成四角。甘笋去皮切厚片，青红椒去籽切件。

4．烧红锅爆香洋葱、西红柿、青红椒及甘笋，翻炒片刻后盛起候用。

5．瓦煲烧热以蒜头起锅，放入牛舌溅酒炒透，将什菜及原汁加入。文火煮半小时，待煲中水分煮至只剩少许时，加入生抽1汤匙、盐l茶匙半、糖2汤匙、胡椒粉1/4茶匙调好味，用生粉勾芡即可。

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