猪肉杂菜水饺的做法

过年，阿霏霏完成了一样寒假作业——制作一道春节的传统点心，并拍成了小视频。其实呐，和面、拌馅、擀皮、包和煮基本都是大姐姐来。阿霏霏装模作样地摆了几个P0SE，拍下来剪辑一下，竟然就变成她的作品咯！

水饺无论如何，大姐姐都不会去买现成的皮子来包。要么自己从头到尾DIY，要不就直接买速冻的彻底懒一回。其实，DIY并没有想象的那么困难。

猪肉杂菜水饺

饺子皮原料：中筋面粉250克，温水130克

馅料：猪肉糜250克，美国杂菜100克，鸡蛋液20克，老抽，生抽，料酒，白糖适量，芝麻油3大勺，葱花适量。

猪肉杂菜水饺的做法

1.打蛋盆里放入面粉，再加入温水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成团，包上保鲜膜，静置15分钟。

2.将面团倒在案板上重新揉成光滑的面团，再盖上湿毛巾醒15分钟以上。冬天建议放入保鲜袋密封，放在烤箱里，用低于40度的温度醒面，这样可以保持面团的湿度和温度。

3.在醒面的时间准备肉馅，在肉糜里加入葱花，蛋液，老抽，生抽，料酒，白糖和芝麻油，搅拌均匀。

4.将水饺皮面团分割成15-20克一个，擀皮包馅。

5.将水饺下到滚开水里煮到水重新开，兌一次冷水，再煮到浮起即可。

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