乌鸡汤
乌鸡胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。
乌鸡汤
原料:乌鸡1只,北芪、党参、五味子、花雕酒、食用油、盐适量。
乌鸡汤的做法
1、洗净宰好的乌鸡,去皮,起出鸡肉,再切片。
2、肉片用少许盐、油腌好。
3、热锅放2汤勺油,下鸡骨架略煎。
4、再放入已煮开清水的瓦煲里,下北芪、党参和五味子,文火煲1小时。
5、然后转大火,淋入花雕酒,下盐,放鸡片,灼熟即可,喝汤吃肉。
选购技巧
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;
美容功效:乌鸡肉质鲜嫩,是很好的药膳食材,有行气活血、增强抵抗力之功效,对女性血气不调、畏冷有很好的滋补效力。此汤味道鲜美,配以北芪、党参和五味子,更加强了行气活血之功效,对畏寒肢冷之女性有很好的调理作用。
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃吗: 乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃吗: 乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。