虾皮红枣汤

虾皮红枣汤

原料：虾皮100克，红枣50克，猪骨汤500毫升，香油20毫升，生姜3片，精盐、胡椒粉、酱油、味精各适量。

虾皮红枣汤的做法

1．虾皮为毛虾的干制品，先用清水稍浸泡后洗净。

2．红枣洗净去核。

3．猪骨汤置锅内再加适量净水，放入红枣武火煮沸，入虾皮、香油、胡椒粉、生姜，文火慢煮至清香时放入精盐和味精、酱油，略煮后即可。

功效：本汤味鲜淡香，系高钙类食物，具“除钠”稳定血压作用。

营养价值：虾皮含有极高钙质，每100克虾皮中的钙为991毫克，同时还有蛋白质、脂肪、磷、铁、核黄素等，红枣健脾和中，所含有机酸能促进虾皮中钙的吸收作用。

特别提示：虾皮为干制品，凡霉变者不可用。

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