脆瓜海鲜汤

脆瓜海鲜汤

材料：海参、海虾、净海螺肉150克，苦瓜125克，姜5片，清汤750克。

脆瓜海鲜汤的做法

1、海参去内脏洗净，切成条片。海虾剪去虾须、虾枪、虾足，挑去沙线，洗净。海螺肉切成片。苦瓜顶刀切成圆片，去瓤，放淡盐水中泡5—10分钟。

2、海参、海螺肉下入沸水锅内焯透，捞出。

3、锅内加入清汤、姜片烧开，加入料酒5勺，下入海虾烧开，撇净浮沫。

4、下入海参、海螺片煮3分钟，下入苦瓜片，加精盐适量，白糖两勺，胡椒粉1勺。

5、出锅，装入碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用白色或玻璃碗盛装。

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