莴笋海鲜汤
莴笋海鲜汤
操作时间:30分钟
原料:大虾6只,莴笋200克,水发鱿鱼100克,蚬子80克。
调料:葱末、姜末各少许,精盐1小匙,鸡精1/2小匙,料酒、植物油各1大匙,高汤1500克。
莴笋海鲜汤的做法
1、莴笋去皮,洗净,切成菱形块;鱿鱼洗净,先剞上花刀,再切成小块;大虾、蚬子分别洗净。
2、锅中加入适量清水烧沸,放入鱿鱼块、蚬子焯烫一下,捞出冲净。
3、锅中加入植物油烧热,先下入葱末、姜末炒香,再添入高汤煮沸。
4、然后放入鱿鱼、蚬子、大虾、笋块,加入精盐、鸡精、料酒煮约10分钟,装碗即可。
此汤特色:鲜咸香滑
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煲汤网小提示
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