杏鲍虾仁肉丸汤
凑出来的一碗汤--杏鲍虾仁肉丸汤
这可真是凑出来的饭了。昨天一天没出门，就已经把家里的存货吃的差不多了。
这是中午做的，上午雨一直下，一阵大一阵小，这么好的天，肯定是不愿出去了，
早上做了珍珠肉丸，熬了粥，应付了早餐，中午本打算出去吃，因为家里没菜了。
结果厨房扒了一遍，找到了一颗杏鲍菇，冰箱里拿出来几颗虾仁，还有前段时间没用完的肉馅，加了几个蛋，凑了一盆蛋花汤。
唯一的欠缺是缺点青菜搭配，虽如此，味道依然是不错的。
热个馒头，喝碗汤，就凑合饱了，哈哈。
杏鲍虾仁肉丸汤
原料：杏鲍菇，虾仁，肉馅，鸡蛋，葱姜片，面粉，淀粉，鸡粉，盐（胡椒粉，香油随意）
杏鲍虾仁肉丸汤的做法
1．杏鲍菇切丁，肉馅儿团成丸子备用。
2．虾仁冼净沥干水份，加一克盐，少许淀粉抓匀腌制备用。鸡蛋磕入碗中搅打均匀。
3．炒锅入油，煸香葱姜，调小火，加入少许面粉炒匀，倒入适量开水，倒入切好的杏鲍菇 ，调入鸡粉或味精，大火烧开，中小火煮5-10分钟至杏鲍菇煮透入味。
4．加入肉丸，煮熟后再加入虾仁，尝好咸淡。（因为肉馅儿和虾仁都用过盐所以汤里可能不需要再加盐）
5．最后一次性倒入打好的蛋液，大勺沿锅底搅成蛋花即可。
根据个人喜好，添加香油或胡椒粉等，随意。
特别提示：炒面粉时不好掌握，所以要用小火，开水放在手边，随时倒入，以免面粉炒糊。面粉是为了提汤的白色，另外也可取代淀粉，如果不用面粉，也可以直接用清水，最后加水淀粉勾芡即可。
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