豆瓣银鱼汤

豆瓣银鱼汤

原料:豆瓣菜200克，银鱼150克，鸡蛋白1个，淀粉25克，鲜姜lO克，熟猪油30克，清汤’750克，盐5克，料酒15克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。

豆瓣银鱼汤的做法:

将豆瓣菜去根和茎，取嫩叶用清水漂洗干净；银鱼洗净控干，放在碗里，加上鸡蛋白和淀粉拌匀：鲜姜去皮切成丝。

炒锅置火上，放熟猪油烧热，用姜丝炝锅，倒入清汤烧至沸，放入银鱼氽熟，加上盐、料酒、味精和胡椒粉调好口味，撇去浮沫，倒入豆瓣菜，再沸后淋上香油，出锅倒在汤碗里即可。

特别提示:。  红绿相间，鲜嫩咸香。  此汤菜有清热、解毒和润肺之功效

功效：清热、润肺、解毒。

小银鱼的营养价值

银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E 1.86克，钾246毫克。世界营养学界认为，银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于增强免疫功能和长寿...[更多]