法式奶油菜花汤
7.将煮好的菜和汤倒入容器中,用搅拌器打碎;
8.将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中;
9.倒入适量的奶油,搅拌均匀;
10.再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料;
11.搅拌均匀,熬制合适的浓稠程度;
12.盛出来放入碗中,表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可。
一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了。
特别提示
1.先提前煸炒些培根丝,主要是增加汤品的层次感,同时为了放在汤品的表面装饰;
2.西式的菜肴主要是用黄油或橄榄油,黄油炒出来的菜花的香味很特别,先煸炒洋葱和蒜片(可惜我这照片糊了),再加入菜花和蘑菇一起翻炒,最后加入适量的高汤水煮上十分钟;
3.将煮好的菜和汤一起放入打碎机中搅打成蓉,再重新倒入锅中;
4.分别加入奶油,盐和黑胡椒碎,不停的搅拌,再熬煮到适量浓度即可。
奶油是从牛奶中分离出的稀奶油,经杀菌、成熟、搅拌、压炼而成的脂肪制品,其质量鉴别方法如下:1、风味。风味芳香为上等品;味道一般,香味差为一...[更多]
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