淮山百合炖鳗鱼

淮山百合炖鳗鱼

原料：鳗鱼250克，淮山100克，百合30克，料酒、精盐、葱段、姜片、白糖、熟猪油、胡椒粉、清水各适量。

淮山百合炖鳗鱼的做法

1．将鳗鱼宰杀，去内脏、用滚水去黏液，切成6厘米长的条，入油锅中炸至金黄色待用；分别将淮山、百合洗净。

2．锅中加入适量清水，放鱼鳗鱼肉、淮山、百合、料酒、盐、姜、白糖，用武火烧沸，撇去浮沫，再用文火炖至肉熟烂，淋上熟猪油，撒上胡椒粉即可。

功效：此汤菜在原鳗鱼，淮山汤中加程度有苦润滋肺、苦微寒的清心汇降之功效的百合调制而成。鳗鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P等多种营养物质，具有补虚损、祛风湿、杀虫的功效；山补益脾胃，益肺滋肾；百合润肺止咳，清心安神。药食同用，共奏补益肺脾肾、除蒸之功效。

应用：可治疗肺结核、骨蒸劳热经久不愈、食少或神经衰弱等症。

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煲汤网小提示

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