草菇乌鱼汤

草菇乌鱼汤

材料：净乌鱼肉400克，草菇75克，鲜枸杞叶(没有也可用别的绿叶菜代替)25克，葱片、姜片、蒜片各适量，鸡汤750克。

草菇乌鱼汤的做法

1、把草菇洗净，大的切成两半。枸杞叶用淡盐水泡洗净，大的切成两半。乌鱼肉在内侧剞上交叉花刀，深至鱼肉的1/3，再切成三角形的块。

2、乌鱼块下入沸水锅内焯约1分钟捞出。

3、锅内加入鸡汤、葱、姜、蒜，放入料酒3勺，烧开，下入草菇，煮约5分钟。

4、下入乌鱼花，加精盐适量，烧开，下入枸杞叶，加入胡盐椒粉、味精各半勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤较适合用浅颜色的汤碗盛装。

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