鸡炖平菇

鸡炖平菇

原料：净白条鸡半只(约500克)，平菇100克，葱段、姜片、八角、精盐、味精、料酒、色拉油、香油和鲜汤各适量。

鸡炖平菇的做法：

1．将白条鸡去头和爪后洗净，剁成3厘米见方的块，投入沸水锅内汆烫一下．捞出去掉血沫异味。

2．炒锅置火上，放入色拉油烧热，加入葱段、姜片、料酒、鲜汤、鸡块、洗净的平菇、八角和精盐炖40分钟左右至鸡块软烂，撒入味精，淋入香油，出锅装入汤盆内即成。

特点：汤色乳白，肉味鲜美，健脾养胃，强身添髓。

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