葱油虹鳟鱼的做法

葱油虹鳟鱼

主料：鲜虹鳟鱼1条。

配料：红鲜尖椒丝100克。

调料：葱丝200克，花生油100克，南酒、味达美酱油、精盐、味精各适量。

葱油虹鳟鱼的做法

将虹鳟鱼去鳃、鳞及肠脏，洗净，在鱼身两面均剞十字花刀，入沸水锅煮透或入蒸锅蒸出，摆入鱼盘中。将葱丝、南酒、味达美酱油、精盐、味精浇在鱼身上，撒匀红鲜尖椒丝，最后浇上热花生油即成。

美食小贴士

初加工要细致。焯水或蒸制要透。口味要醇鲜，突出葱香味。