老醋虹鳟鱼片的做法

菜系：家常菜谱

老醋虹鳟鱼片

主料：活虹鳟鱼1条。

配料：洋葱片50克，青红尖椒片50克，冰块500克。

调料：蒜蓉20克，陈醋30克，白糖10克，精盐、味精、香油各适量。

老醋虹鳟鱼片的做法

将虹鳟鱼摔杀，取下两扇肉，头骨、刺、尾及皮不用。将洗净的鱼肉切大薄片，浸泡入有冰块的清水中，使鱼片脆挺。取一小碗，放入陈醋、白糖，用小勺不停搅拌至汁浓。取一大碗，放入攥去水分的鱼片、洋葱片、青红尖椒片、精盐、味精、香油、蒜蓉，浇上陈醋白糖汁，拌均匀即可。

美食小贴士：突出酸咸适口。

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