桂花木耳的做法

桂花木耳

原料：干木耳10克，土鸡蛋2个，鲜红椒10克，精盐、味精、葱花、色拉油各适量。

桂花木耳的做法

1、干木耳放在小盆内，注入冷水泡涨，拣净杂质，个大的撕开，挤干水分；鸡蛋磕入碗内，加少许盐搅匀；鲜红椒洗净，切小丁。

2、炒锅上火炙好，放入色拉油烧热，下葱花和红椒粒炒香，再下木耳炒干水汽，加精盐、味精调味后，倒入鸡蛋液翻炒均匀，出锅装盘。

特点：滑嫩，咸香。

提示：

1、洗木耳时加点面粉，容易去净杂质。

2、应边炒边淋入鸡蛋液，才能均匀地裹在木耳上。

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