枣杞脊髓羹

枣杞脊髓羹

材料：牛脊髓200克，红枣15枚，枸杞子20克，清汤700克，湿淀粉25克。

枣杞脊髓羹的做法

1、把红枣洗净，去核，切成丁。枸杞子漂洗干净。

2、牛脊髓下入沸水锅内，加精盐1勺，料酒两勺(去腥)，焯烫一下捞出，切成1厘米长的段。

3、锅内加入清汤，下入红枣、脊髓段，放入葱姜汁3勺，料酒两勺，烧开，用小火煮5—8分钟。

4、加入精盐适量，醋1勺，胡椒粉、味精各1/3勺，淋入湿淀粉勾芡，淋入香油1勺，搅匀。

5、出锅，装入汤碗内，撒上枸杞子，上桌即成。

煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。

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