红烧海鱼的做法

吃年夜饭也是过年的重头戏之一

一道鱼料理

几乎是每家每户餐桌上必备的菜品

取其谐音年年有余希望来年收货满满

这次小妮用的是红烧的方法来诠释鱼料理

将酱油与鱼来一次完美的邂逅

红红火火的来迎接春节

年夜饭之热菜系列——红烧海鱼

材料：海鱼1条、油适量、酱油2勺、白砂糖5小勺、姜片1片、料酒适量、葱段适量

红烧海鱼的做法

1、将鱼洗净，在鱼背上划上几刀

2、起油锅，放入姜片

3、待油温升高后，将鱼放入，煎至五分熟左右

4、煎的差不多时候，加入料酒，去腥

5、稍微翻炒后加入些热水

6、再加入酱油，盖上锅盖，焖一会

7、打开锅盖后加入糖，轻轻翻炒一下

8、最后加入葱段，收汁的差不多时，即可装盘

小贴士

1、煎鱼前，锅中先少放点油，利用铲子将锅子表面沾上油后再加入油，这样煎鱼不易沾底

2、鱼下锅前，可以用厨房用纸吸一下，把水分吸干可以防止油溅的厉害，同时也可以避免鱼皮脱落

3、煎鱼的时候尽量煎的透一点，吃起来更香

4、酱油的量根据自己口味酌量增减

5、糖的量也根据自己口味酌量增减

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