中式快餐肉片滑熘洋白菜的做法

中式快餐肉片滑熘洋白菜

原料：鲜洋白菜400g，瘦肉150g，花生油15g，大油15g，葱、姜、盐、酱油、料酒少许，湿淀粉、味精适量。

肉片滑熘洋白菜的做法

把洋白菜劈开两三刀（易散开）洗净，切成半寸的长条，再斜刀切成菱形块。把肉切成薄片，用湿淀粉拌匀。炒锅加油，烧至六七成热，放肉片快速翻炒，使其不粘连，与此同时放葱姜末翻炒，肉片快变白色时正好熟，马上放料酒，滴几滴酱油，出锅装盘。炒锅再放大油，油冒烟时，放白菜，用旺火速炒，加盐，快熟时放入熟肉片，翻炒，用放有味精的湿淀粉勾芡，颠翻两下即熟。

特点：菜脆肉嫩，色白微黄，味道香鲜。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用