糖醋芦笋的做法

芦笋、冬笋、春笋、莲藕、马蹄、荔浦芋头等这些东西都不属于北方蔬菜，以前在市场上鲜有售卖，近几年才偶见，但卖的人、买的人都不多，一则价格较比贵，二则很多人都不知道怎么吃。我这个吃货因为对美食还算颇有研究，所以每每在市场上看到就忍不住要出手，总感觉看见了不买，下次可能就买不到了，就像我们家附近的菜市场，只有一两份菜贩卖这些东西，季节性还比较强，只有那么一段时间才见，所以在我眼里显得很珍贵。南方的筒子们不要笑我哦！

那次吃过以后，再去市场，我就毫不犹豫的买了一捆回来（呵呵，芦笋都是一捆一捆的卖），别看一捆不算多，但很禁吃，能用来炒一次，还能用来拌一次，再剩下几根还能用来配烤牛排吃，一捆十几块钱可以吃好几顿，这么算下来，也不算贵了。从那以后，我一星期买回来一捆。

偶觉得芦笋最经典的吃法莫过于糖醋芦笋了。

十分钟制作品味兼优的名贵蔬菜——糖醋芦笋

原料：芦笋100克

调料：白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油各适量

糖醋芦笋的做法

1.芦笋洗净，在沸水中焯熟；

2.捞出来过冷水；

3.沥干水分后斜切刀片；

4.碗中放白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油调匀；

5.将调汁倒在芦笋片上；

6.拌匀后装盘食用。

美食心得：

1.芦笋根部比较老的部分还有比较老的外皮最好去掉，不然吃的时候也嚼不烂；

2.芦笋不宜生吃，所以焯熟后再凉拌；

3.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以不宜长时间高温烹煮；

4.拌好的芦笋最好一次吃完，剩下的时间长了就变味了，其他凉拌菜也是如此。

健康饮食网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤