三鲜包子的做法
三鲜包子味道鲜美,做法也不难,而且营养丰富,下面就教您怎么做三鲜包子。
三鲜包子
原料:发面750克,猪肉250克,大虾150克,水发海参100克,泡打粉5克,碱面5克,香油75克,酱油15克,精盐5克,料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱末,姜末各适量。
三鲜包子的做法
1、猪肉剁成肉泥。
2、大虾去壳、泥肠,用清水冲一下,切成丁。
3、水发海参切成丁。
4、猪肉泥放入盆中,加入清水75克,边加水边顺着一个方向搅动,搅成胶状,加入大虾丁、海参丁拌匀。
5、再加入酱油、香油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、葱末、姜末,调拌均匀,成为馅料。
6、发面兑好碱面,加入白糖、泡打粉。揉匀揉透,搓成长条,揪成每50克3只的面剂,逐个按扁。
7、然后包入馅料,从四周捏拢,收口成多褶的花纹包子生坯,摆入屉内用旺火沸水蒸熟即成。