韩式炸酱面的做法

同样是炸酱面，韩式炸酱面和老北京炸酱面却不同，韩式炸酱面用的是黑乎乎的春酱，而老北京炸酱面用的是甜面酱，做出来成品的色泽和口感也不同。

韩式炸酱面用洋葱，胡萝卜，西葫芦等蔬菜，用春酱或是炸酱粉熬煮成炸酱，再依据个人喜好添加海鲜或是肉酱，变成海鲜炸酱或是肉酱炸酱等等，将筋面煮熟，浇上炸酱，快速拌匀就成了美味的炸酱面，吃的时候一定要呼噜噜的将面条吸进嘴里，然后嘴上就会挂上一圈黑乎乎的炸酱，记得吃完要搽嘴哦。

大根萝卜通常是随炸酱面的附赠品，主要用于开胃和餐后清口，只要有足够的材料，不出门也能吃上超人气的韩式炸酱面啦。

韩国超人气外卖主食----韩式炸酱面

材料：筋面200g，炸酱粉50g，胡萝卜1/2根，西葫芦1/2根，洋葱1个，新鲜大蒜1根，青瓜1/2根，鲜虾100g，鱿鱼1只，清水400g，淀粉1勺

韩式炸酱面的做法

1、将所有材料备齐

2、将鲜虾洗净去壳，开背，取沙线

3、将鱿鱼外表的膜撕去

4、将鱿鱼剪开，在表面划花刀后切成长4cm，宽3cm左右的块状

5、将胡萝卜，西葫芦，洋葱切成1cm的方丁

6、锅内倒入适量清水，烧开以后倒入鱿鱼和鲜虾

7、待鲜虾和鱿鱼在沸水中焯熟，用捞勺捞出并沥干水分

8、锅内倒入适量清水，烧开以后加入200g白筋面

9、待筋面煮散煮熟后，用捞勺捞起，沥干水分后码入碗内备用

10、锅内倒入适量食用油

11、加入洋葱丁，爆香，炒至半透明状

12、加入胡萝卜丁，翻炒均匀

13、加入西葫芦丁，翻炒均匀

14、加入400g清水

15、煮至锅内汤汁沸

16、待胡萝卜五，六分熟，加入50g炸酱粉

17、待锅内酱汁沸，再熬煮一会儿至所有蔬菜熟

18、用1勺淀粉和20g清水调制成淀粉糊，缓缓倒入锅中，熬煮一会儿，炸酱变稠

19、加入焯好的鱿鱼和鲜虾，搅拌均匀即可

20、将适量海鲜炸酱浇在煮好的白筋面上，码上适量新鲜大蒜白和青瓜丝即可

美食小贴士

1、熬炸酱可以用炸酱粉或是春酱

2、在炸酱中浇入淀粉水为的是给炸酱增加稠度和光泽度

3、筋面韧性好，好感好，如果家里没有筋面也可用一般面条替代