土豆番茄牛肉炸酱面的做法

这几年妈妈总会时不时的做上这么一碗里面有土豆，番茄，牛肉的炸酱面，用的酱也是蒜蓉辣酱，和传统的炸酱面似乎一点不沾边，但偏偏很喜欢这个口味的炸酱面。

土豆的绵软，番茄的酸甜，加酱香的牛肉，再配上微辣的蒜蓉辣酱，爽滑筋道的面条，就是这么普通的食材，普通的味道，混合在一起却成了我最爱的一道面食。

整道面食按照妈妈的做法是，调味品是直接一包蒜蓉辣酱完事的，这次只不过又加了些料酒，鸡精，增加些口感。有时候用最简易的方式做面食，做出的味道也许是最美味的吧。

妈妈牌的炸酱面——土豆番茄牛肉炸酱面

食材：（4人份）

牛里脊300g，番茄1个（250g），黄瓜1个（180g），土豆1个（400g），大葱1小段15g，姜1小段10g，清水200m1，手擀面700g

调料：蒜蓉辣酱100g，料酒1大勺，鸡精少许

土豆番茄牛肉炸酱面的做法

1：备好食材。

2：土豆，番茄分别切丁，牛肉剁成肉末，葱姜切成末备用。

3：锅入油，5成热时，调成中火，放入葱姜爆香。

4：加入肉末翻炒至变色，加入料酒继续翻炒均匀。

5：倒入蒜蓉辣酱。

6：和肉末翻炒均匀。

7：加入土豆丁继续翻炒，至土豆变的稍绵软些。

8：再加入番茄丁。

9：继续翻炒下加入200m1的清水至番茄出汁，最后加些少许鸡精即可

10：烧一锅清水，水开下面，拨散，点两次水，面煮好后，过凉开水，用面汤将小油菜烫一下。将做好的酱与面搅拌在一起，配上菜码即可。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效