斑兰芝士蛋糕的做法

斑兰香精是从一种名为斑兰（音译）的植物，从叶子上精心提炼出来的，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。所以在东南亚一带非常受人喜爱，是很多特色糕点上必不可少的调味香料。

我也一直挺好奇，这个斑兰香精到底是什么味道，买了一瓶后搭配奶油曾经做过圣诞杯子蛋糕，香甜的味道确实很特别，不仅可以当安心色素来使用，也可以品尝到一种特殊的香甜滋味，一举两得。用破壁机来做这款蛋糕也更是方便，可以轻松把消化饼干打碎，不像料理机打一打还得摇半天。再加上自制的大量酸奶，搭配奶油奶酪，整体的芝士的风味非常浓郁。

一学就会的小清新----斑兰芝士蛋糕

蛋糕体配料：奶油奶酪250g，酸奶175g，淡奶油60g，鸡蛋1个，斑兰香精20m1，玉米淀粉10g，糖65g，炼乳30g。

蛋糕底配料：消化饼干135g，融化黄油45g。

烘烤时间：160度隔热水烘烤90分钟左右

份量：6寸

斑兰芝士蛋糕的做法

1.消化饼干放入破壁机中。

2.使用研磨功能，打到饼干成末。

3.黄油用微波炉融化成液体，加入饼干末。

4.拌匀平铺到模具底部。模具底部和四周最好铺一层油纸，方便最后脱模。然后放入冰箱冷冻室备用，让饼干底凝固。

5.奶油奶酪、酸奶混合，用破壁机的酱料功能混合无颗粒。

6.加入鸡蛋，继续搅打几秒。

7.加入过筛后的玉米淀粉，并且滴入斑兰香精，开启破壁机搅打几秒至混合均匀。

8.把蛋糕糊倒入模具中，表面撒上杏仁片和蔓越莓颗粒。

9.放入烤箱中，160度隔热水烘烤90分钟左右。

取出后晾凉，挤上鲜奶油做装饰，放冰箱冷藏三小时，风味更佳。

美食小贴士

1.斑兰香精是从班兰叶中提取的一种香精，淘宝上有卖。

2.蔓越莓颗粒最好小些，如果有大粒的要事先切碎。

3.我开始烤了一个小时，感觉不熟，最后一共用了90分钟才取出，建议可以烤80分钟。可以用牙签插进去，拔出无粘连物就是熟了。

4.135克的饼底量有点多，建议改为100克，也可以改为奥利奥饼干底会更甜更好吃。

5.我的酸奶没有放糖，这个适度刚好适合不爱太甜的人，喜欢甜可以再增加20克或30克糖。

6.切时用锋利的刀，吹风机吹热刀再切，切面会更平整些。