蔓越莓绿茶芝士蛋糕的做法

有许多美丽可爱的中文名字：鹤莓、蔓越莓、蔓越橘、小红莓、酸果蔓等等；蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，它们需要大量的水。一旦一个枝蔓开始生长，它将持续生长许多年，有的枝蔓可以生长75到100年才可结果，天呀！那不是要百年等一回吗？蔓越莓本身的酸味较强，是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法。

蔓越莓酸酸甜甜的口感可冲减配其他食材油腻、多糖的部份，可谓是百搭

蔓越莓绿茶芝士蛋糕

糕体材料：蔓越莓，海绵蛋糕2片，马斯卡彭奶酪250克，打发奶油250克，蛋黄2个，糖60克，柠檬汁5

克，绿茶粉20克，鱼胶粉20克，牛奶100克

镜面材料：牛奶150克，鱼胶粉15克，糖35克

其他配料：水果

蔓越莓绿茶芝士蛋糕的做法

1蛋糕是提前一晚做好的

2芝士材料

3蛋与30克糖放一起，用打蛋器拌均匀

4加进牛奶，放锅中边蒸继续拌

5加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用

6另30克糖与奶油放在一起

7打至蓬松待用

8马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，加进牛奶蛋液打均匀

9加绿茶粉

10拌打均匀

11加进打发奶油

12所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓，翻拌均匀

13取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片

14倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片

15把余下的芝士材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上

16镜面全放一小锅内，小火煮沸，关火，晾至常温

17把牛奶冻倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成镜面后取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下

18蛋糕脱模切件，加放个人喜爱的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡软的蔓越莓，即可食用

加在绿茶芝士里的蔓越莓不用泡发，但撒蛋糕面上的就要用果汁泡软。

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