冻芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕不用烤的，直接用冰箱冷藏后就可以吃。突然就想吃了，没有理由，所以做了一个。

冻芝士蛋糕

饼底材料：低筋面粉25克，杏仁粉25克，细砂糖20克，黄油25克，拌饼底用黄油25克（如果不想做饼底，可以直接用消化饼干哈）

芝士层：奶油奶酪150克，淡奶油110克，牛奶50克，细砂糖30克，蛋黄1个，吉利丁片2个。

烤箱温度：180度 5分钟左右

份量：六寸模具一个

冻芝士蛋糕的做法

1，将饼底材料软化黄油，杏仁粉，细砂糖，低筋面粉倒入案板上，

2，然后用手混合成碎粒状，

3，再将碎粒粉末放入烤盘中，

4，烤箱180度预热，中层烤约5分钟左右。

5，另取25克黄油融化，

6，倒入烤好的碎粒粉末材料，

7，搅拌均匀，放入6寸活动蛋糕模中，按压好放冰箱冷藏。

8，奶油奶酪室温下放软放入容器中，加入细砂糖30克，放入有温水的小锅中，

9，搅拌均匀后加入蛋黄并搅拌均匀，

10，然后再加入牛奶，

11，搅拌均匀

12，吉利丁片用冷水泡软，

13，放入奶酪糊中，

14，搅拌融化至均匀，

15，淡奶油加入15克细砂糖，

16，打至有纹路，

17，先取小部份打好的淡奶油，放入奶酪糊中，翻拌均匀，

18，再加入其余淡奶油，翻拌好。

19，倒入事先做好的饼底上，放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。

20，吃的时候，取出来，用热刀切片食用。