芝士蛋糕怎么做

这款芝士蛋糕的主要材料是奶油奶酪，它是由鲜奶发酵制成的，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪，磷和维生素等营养成份，是非常好的纯天然食品。鲜奶里的蛋白质经过发酵更容易被人体消化与吸收。芝士控最爱的就是奶酪特有的香醇滋味，做法非常简单的Vitamix版香浓芝士蛋糕，分享给朋友们。

芝士蛋糕

材料（六寸圆模）：奶油奶酪250克，鸡蛋1个，消化饼干70克，花生油15克，盐2克，细砂糖70克，柠檬汁20克

芝士蛋糕的做法

1、奶油奶酪回室温。

2、新鲜柠檬榨汁备用。

3、消化饼干用来做饼底。

4、将饼干放入Vitamix调理机的容杯中。6档搅拌20秒。

5、饼干变成碎末状。

6、加入花生油，搅拌一下。

7、铺入模子底部压平。

8、将奶酪，砂糖，鸡蛋放入Vitamix调理机的容杯中，开电源，调到10档，升高速打约40秒。

9、搅拌的同时用搅拌器把食材压向刀片，直到奶酪糊成均匀有光泽的状态。

10、加入柠檬汁，从1档升到10档反复3次。奶酪糊就做好了。

11、把奶酪糊倒入铺好饼底的模子中。

12、放入预热到180度的烤箱中层，烤35分钟后，升温到200度5分钟，出现漂亮的烘焙色取出来。

13、常温放到凉透，脱模。

14、这款蛋糕的制作主要是搅拌，而搅拌正是Vitamix的长项，无需隔热水再加热奶酪以使它融化，

直接扔到小V的杯子中，几十秒的短暂时间里，均匀光滑的蛋糕糊就完成了。

这款蛋糕吃起来非常特别，因为用到了花生油，一口咬下去，奶酪的软滑香醇中透着些微酸咸，很好的中和了奶酪的腻，而有着花生香气的饼底，又丰富了蛋糕的口感。做好后给我的小伙伴儿试吃了一小块，据说还满好吃的，但愿我爸爸也能喜欢！