烤布朗尼芝士蛋糕的做法

布朗尼对我而言，简直就是巧克力的代名词，而加上浓郁到不行的奶酪，我咋就爱这种长肉的搭配呢？这款蛋糕非常简单，因为完全不用打发，也不需要水浴法，而且还能两样一起烤。爱简单又爱美味的你，一定得做做看。冬天啦，衣服那么厚，就别担心长肉什么了，总得有一个季节可以纵容自己过过嘴瘾吧。一般烤芝士蛋糕都需要冷藏4小时以上，或者过夜更好，口感会更加细腻湿润。当然了，如果你迫不及待，趁热吃也没啥问题。

冬天做温暖的烤布朗尼芝士蛋糕

布朗尼材料：65%黑巧克力币65克、鸡蛋1个、黄油60克、低筋面粉30克、糖粉30克、核桃碎适量、朗姆酒浸葡萄干适量、香草精1小勺、朗姆酒1小勺

芝士材料：奶油奶酪250克、糖粉60克、鸡蛋1个、香草精适量

烤布朗尼芝士蛋糕的做法

1、黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体；

2、加入软化的黄油，搅拌成混合均匀的液体；

3、分两次加入鸡蛋，搅拌均匀；

4、加入香草精和朗姆酒，搅拌均匀；

5、将低筋面粉和糖粉混合筛入，翻拌均匀；

6、加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干，翻拌均匀；

7、装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）；

8、制作芝士部分：奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化，然后搅拌均匀；

9、再加入糖粉，用打蛋器继续搅打均匀；

10、加入香草精，搅拌均匀；

11、再加入鸡蛋，继续搅打均匀；

12、把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）；

13、准备好四个慕斯圈，包上锡纸，放在烤盘上；

14、先把布朗尼糊挤入模具中，表面用刮刀抹平整；

15、再挤入芝士糊，磕一下烤盘，让表面比较平整；

16、把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀，装入裱花袋中；

17、在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈，然后用牙签由外向里垂直画出一条直线，形成花纹；

18、送入已经预热好160度的烤箱，烤箱用的是上下烤模式，开启热风循环功能，大约需要烤35分钟左右，表面上色即可。

美食小贴士

1、这个做法可以直接一起烤两种蛋糕，也不需要水浴法，重点是还不需要打发，适合新手哦；

2、巧克力的品质关系着布朗尼蛋糕的口感，建议选择可可脂含量高一点的黑巧克力。