山药艾窝窝的做法

中式小吃永远是平易近人的态度，带着烟火俗气的韵味，闲适的没有一丝娇情，却怎么也抹不去的是它的文化底蕴。

还有就是，山药艾窝窝是用糯米搭配了山药，且营养丰富，具有补中益气，健脾养胃。从里到外色泽洁白如霜，馅心松散甜香，口感软糯。

糯的东西，大多都是甜的，往往又是不一般的甜，而散发出浓烈。有时，真的忍不住会想一口糯的东西，还有那糯中的甜，刹那间就铺天盖地了，象十面埋伏，无声连绵而至，却是了可亲可怀的民间缠绵。

煮了一壶茶，碧螺春。淡淡的绿，配一碟糯糯的艾窝窝，这人间的烟火，这秋日里的午后，织起了人生的繁花似锦。常常会让我觉得莫名的满足。

秋季里不能少的著名养生小食——山药艾窝窝

材料：山药300克，糯米300克，椰蓉80克。

调料：白糖40克。

山药艾窝窝的做法

1.糯米浸泡12小时。

2.糯米沥干水分，倒入蒸笼中，放入蒸锅中，山药洗净，一起放入蒸锅中。

3.糯米蒸15分钟取出，加凉水，让糯米吸足水分，再次放入蒸锅中，蒸15分钟。

4.山药取出放凉后，去皮，放入保鲜袋中，压成泥。

5.山药泥放入碗中，调入白糖。

6.糯米饭放入保鲜袋中，压碎。

7.取一小碗，放一张保鲜膜，放入糯米饭。

8.用小勺压匀，放入山药泥。

9.提起保鲜膜，包匀。

10.蘸上椰蓉即可食用。

厨房小语：糯米饭放入保鲜袋中，压一下，这步不可省略，压过后，口感细腻柔韧。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。