鲜奶蛋白吐司的做法

鲜奶蛋白吐司和好吃的三文鱼吐司盒送给大家

香软的吐司切成厚厚的，做成一个吐司盒，抹黄油烤到焦香

再放上自已喜欢的食材，配上浓香的白酱，搭配三文鱼一起吃

大口咬下去，先是白酱的奶香醇厚，接下来体会到的是三文鱼的软嫩鲜美

正在陶醉之时，脆脆的透着黄油焦香的吐司盒会让你惊喜不已

鲜奶蛋白吐司

材料：高筋面粉520g，糖70g，盐6g，牛奶160g，蛋白166g，酵母6g，黄油60g

表面材料：稀蛋液少许（鸡蛋与水1：1）

烘焙工具：柏翠PE8500W面包机，柏翠PE5386电子烤箱

烘烤温度：185度上下火，下层，45分钟

鲜奶蛋白吐司的做法

1.将除黄油以外的所有材料一起放入PE8500W面包桶中，启动面包机面板上的IMix功能开始揉面，这个时候要多观察，如果面团硬再慢慢加入预留的10-20的牛奶，直至面团软硬适当，20分钟揉面结束后，面团已经揉至表面光滑，此时加入软化黄油。

2.再次按下面板上IMix功能，黄油会慢慢揉进面团中，如果黄油被搅到桶壁上，用刮刀刮下来继续揉面。

3.二个揉面程序结束，面团已经揉至完全阶段，取一小块撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜。

4.揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。

5.当面团发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷就是发好了。

6.发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7.松弛后的面团擀成圆形。

8.翻面后轻轻的卷起来，再次盖保鲜膜松驰10分钟。

9.松驰好的面团，擀成长条形与吐司模同宽，翻面后底部压薄。

10.从上而下地卷起，收口捏紧。

11.全部做好后放入吐司模中，继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵，烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度。

12.最后发酵结束面团发至模具8-9分满即可，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到185度。

13.发好的面团表面刷一层稀蛋液。

14.放入预热好185度的烤箱下层，上下火烤45分钟即可，烤好立即脱膜于晾架上晾凉。

美食小提示

1、1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中牛奶量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性将牛奶全加进去，预留10-20g慢慢依实际情况加。

2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。

3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。

健康饮食网小提示

蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇

虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。