熏肝的做法

菜名：熏肝

菜系及功效：京菜菜谱

特点：味道鲜美,熏味浓厚

熏肝原料：猪肝(500克)、京葱段(40克)、姜片(2片)、整花椒(少许)、大茴香(少许)、桂皮(少许)、酱油(160克)、麻油(少许)、清汤(650克)。

熏肝的做法

1.将猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。

2.将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要。

3.另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。点燃木屑(不要烧起火)熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘。

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效