奶瓶焦糖布丁的做法

看过刘一帆做的法式焦糖布丁，最后撒上一层红砂糖，喷枪一喷，表面瞬间成焦糖啦，那叫一个帅呀！俺木有喷枪就做个卡哇伊版的奶瓶焦糖布丁好了。

说起这个布丁，可是我家大女儿很早就要我做的，可是我已各种理由掩盖这"懒”字给拖延了。

恰逢这次搜狐网和豪通公司举办烤箱试用活动，我有幸获得试用机会。遇见这么好用的烤箱，接连着做了三款美食，"懒”字也彻底抛开啦。女儿眨巴着那双大眼睛，拿着美食书，指着焦糖布丁那页说："妈妈，我帮你想好了，就做焦糖布丁吧，看起来又简单又好吃的样子，你不是要写试用报告吗？就写这个得了。”小女儿也跟过来，双手呈小狗装卖萌，好吧，华丽丽滴完败给这俩卖萌妞。

奶瓶焦糖布丁

焦糖液：冷水25g，细砂糖60g，开水20g

布丁液：鸡蛋2个，细砂糖30g，牛奶250m1，香草精数滴

奶瓶焦糖布丁的做法

1.准备好所需食材。

2.锅中加细砂糖和水，中途不要搅拌。

3.糖水会慢慢变成淡黄色，再变成浅棕色。

4.糖水变成棕红色时并闻到焦糖味时马上关火，迅速将开水倒入锅中，趁热晃动锅搅匀。

5.趁热将熬好的焦糖倒入布丁奶瓶中。

6.鸡蛋打散后加入砂糖搅拌均匀。

7.将牛奶倒入锅中，加入数滴香草精。

8.煮至80°C，我按开门慢了点就过了一点点，不过也没关系啦！

9.稍稍放凉后，缓缓倒入蛋液中，边倒变搅拌。

10.将蛋液过筛。

11.再次过筛，装入量杯中，一遍倒入奶瓶中。

12.烤箱预热。

13.烤箱预热的温度很准确，没有误差，刚刚160°C。

14.将奶瓶放入烤盘内，注入烤盘一半的热水。

15.放入预热好的烤箱内。

16.以160°C烤40分钟左右即可。

美食小提示

1.煮焦糖液时颜色不需要煮得太深就可以关火，否则焦糖的味道会过苦。

2.烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可。不要等到牙签插到中心不沾料，那样就已经烤过了。

3.布丁冷藏后再吃，口感更佳。

4.这种奶瓶装的布丁是没法倒扣的，倒是送人、自用两相宜。如果用布丁模的话，食用前取出，用牙签在模壁上划一圈，将盘子扣在布丁模上，迅速倒扣过来，布丁就落在盘子里了。

5.木有烤箱的童鞋也可以用蒸的方法制作哦。