凤梨馅儿的做法
貌似又到了月饼季了，
微博，微信，各个群里早就开始操练起来了。
天天月饼刷屏，
就我属于不紧不慢型的，做那么早干嘛！
不过，老公今年对凤梨情有独衷，一再催促我，炒凤梨馅儿，凤梨馅儿。
看我没有行动，自己买回两只凤梨来。
好吧，炒凤梨馅儿。
凤梨馅儿
原料：凤梨2500克（带皮的重量），麦芽糖100克，冰糖100克。
凤梨馅儿的做法
1、凤梨2500克，让店家给削干净。
2、切成条状，
3、想办法将凤梨弄碎，绞菜的机器也好，料理机也好，擦丝器也好，直接剁碎也好！
说明：
我用了卧式原汁机，这个款的原汁机榨凤梨不太好用，因为凤梨太软了，
纤维推不出来，出汁口还总是被堵，我只好榨一会儿就拆开把果汁加果肉一起倒出来再继续。
两个凤梨倒了三次才勉强弄完，我觉得立式的原汁机应该会好用很多，毕竟那个滤网大，榨完之后让果汁慢慢渗出就可以。
4、凤梨酱的主要原料是凤梨的纤维，所以凤梨弄碎之后尽量把果汁过滤出一部分，这样炒起来会比较省时间，
5、榨完之后，没有完全过滤干净，留一部分果汁会增加清香的口感。
6、还出了这么多汁，大概600mL
7、将榨好的凤梨纤维倒进锅里，如果不嫌麻烦，可以多倒些果汁进去，会更香甜。
8、冰糖100克，敲碎，或者直接用碎冰糖。
9、麦芽糖100克。将所有材料全部放入锅中，慢慢炒制。
10、炒到这种状态，粘稠，翻不动的样子就可以了，放凉存放备用。所以2500克凤梨炒完并没有多少，我具体没称，大概不会超过500克。
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