素颜蛋糕的做法

之前也做过许多次蛋糕,但印象最深的还是前两次,出现的问题还真是不少,比如收腰,塌顶,外面糊了,里面还是生的,真是愁呀,不知道该怎么解决我的失败品,流泪没人吃呀。被嫌弃。

但是,在之前的摸爬滚打中一点点摸索,一点点练习,终于成功了,今天做的是相当满意呀,无论是从口感,还是口味上来讲,都是不输给外面买的蛋糕滴,强烈推荐给各位,一定要试试呀,保证你会爱上做蛋糕,让你对自己的烘焙技术有大大滴自信。

自己突发奇想起的名字但全素颜确实不上台面,无法见人呀,所以多多少少还是用点装饰草莓,樱桃,冰果汁和蛋糕

素颜蛋糕的做法

素颜蛋糕

原料;

A;蛋白部分:蛋白5个、白糖80克、塔塔分1.5克

B:蛋黄部分:蛋黄5个、白糖40克、黄油56克、牛奶64克、低筋面粉104克、奶粉6.5克

素颜蛋糕的做法

1.鸡蛋取蛋白部分打入干净的盆里,蛋黄放入另一个盆中备用。

2.白糖分三次加入蛋白中打至变白加入塔塔粉,继续打至蛋白硬性发泡,放一旁备用。准备蛋黄。

3.将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀(出面粉类),加入面粉,继续搅拌直到完全混合,无粉粒即可。

素颜蛋糕的做法

4.分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀。

5.取9寸蛋糕模具(,周围抹油防止蛋糕烘烤后粘连无法脱模,影响美观)倒入蛋糕糊。

6.烤箱预热200度,190度烘烤35分钟。

素颜蛋糕的做法

7.取出蛋糕,立即倒扣,脱模晾凉。装饰即可。

素颜蛋糕的做法

小贴士

1.这个蛋糕配方不但可以做蛋糕坯,还可以做蛋糕卷,肉松蛋糕卷。。。。。太多了,总之只要是蛋糕类的都可以做的,绝对是不错的配方。

2.蛋白一定要打到位,挑起蛋白能直立住.不能打弯,这步骤很重要,缩腰·塌顶·的这些原因大多是蛋白没打到位,所以蛋糕的成败就看这步了。

3.取出烘烤完的蛋糕要立即倒扣,脱模晾凉即可。

4.裱上花,朋友家人过生日或聚会,包装好送人,也是不错的建议哦

素颜蛋糕的做法