铸铁锅版红烧肉的做法

12月，生日季到来了。往年，大姐姐都会想乘机更新下手机。今年则没有这样的想法，智能手机的功能不再会翻新，唯一变化的只是运行速度。姐这种只玩摄影和社交APP的人，对手机的要求并不高。所以，想想是不是可以更新个厨具。LeCreuset酷彩的铸铁锅一直是我向往的，不过3000多的价格也让人乍舌。本着节约闹革命的精神，姐最终还是入了一个国产的铸铁锅。10倍的差价，当然是有所差别的。不过，总比以前的锅子强多了。

今天一到就迫不及待做了红烧肉，果然不凡，的的确确是饭店水准的红烧肉啊！开心！马上盛了半锅给对门的外公外婆送去。

铸铁锅版红烧肉

原料：五花肉500克，白糖15-20克，生抽和老抽适量，葱，姜片，黄酒适量

红烧肉的做法

1、五花肉洗净，放奶锅，冷水里加热煮滚，捞出洗净，沥干水分。

2、将铸铁锅烧热，加1大勺油，加入肉块翻炒透。将肉块平铺在锅里，用中火将肉的3面都煎一遍，每面煎30秒左右。

3、将肉块盛出，锅里的油倒出来另可炒菜用。

4、在锅里加半小碗水，白糖15-20克、生抽和老抽各2大勺，大火煮开后继续煮到浓稠，倒入肉块翻炒，让汤汁把肉块都包裹住。

5、再加入葱段，姜片，黄酒翻炒后，倒入1小碗水。

6、中小火炖1小时以上，用筷子戳一下肉，酥了就改大火将汤汁略收干即可。