脆臊海参的做法

转眼又要过年了，今天开始火哥家的年菜系列也开始上菜了。在大年初一前火哥会按照新浪美食#八珍盛宴#的要求陆续推出八道年菜，菜名我都暂时保密，。

【脆臊海参】赏心悦目的过年大菜

原料：猪瘦肉、姜、油、冰鲜海、高汤、胡椒、盐、水淀粉

脆臊海参的做法

1、猪瘦肉剁细后加姜片下入五成油温的锅中中火煸炒

2、煸炒过程中加入料酒后直至将猪肉炒制金黄酥脆（炒制过程需要一个小时以上，全程中火不停翻炒并注意不能糊锅）

3、炒好的脆臊起锅装好备用

4、冰鲜海参切块

5、锅内下少许猪油五成油温时下入葱段炸香后将葱段沥出

6、加入海鲜菇微微煸炒后加入上等高汤、胡椒、盐

7、切好的海参下锅中小火煨十分钟左右

8、水淀粉勾芡后起锅

9、猪肉脆臊加热后撒在表面即可

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同