咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋是人们夏天必吃的美味下饭菜，自己家做的流油的咸鸭蛋，那滋味别提就多美妙了！

咸鸭蛋的制作方法很多，一般有黄沙腌蛋法，饱和食盐水腌制法，面糊腌制法，白酒浸制法等等，今天这里要介绍的是适合家庭制作的最简单的白酒浸制法，真是超级的简单，只要原料准备好，保管谁都能腌制出完美的流油的咸鸭蛋呢！

咸鸭蛋

材料：新鲜鸭蛋10个，高度白酒小瓶，粗盐一包。

咸鸭蛋的做法

1、鸭蛋洗净，自然晾干水分，白酒和粗盐分别倒在小碗里，把晾干的鸭蛋现放进白酒碗里整个浸泡，取出后放进盐碗里滚上一层粗盐，再放进保鲜袋里。

2、依次步骤，让所有的鸭蛋滚上一层粗盐，一起放进保鲜袋子里，上面再撒少量盐，扎进口袋，放在阴凉的地方30天即可。要吃的时候，蒸熟就可以享受流油的咸鸭蛋了哦！

特别提示

1、鸭蛋在包装袋封口的时候要加入一些盐，保存要放在阴凉通风的地方，温度不能太高，封口也要严密，不然鸭蛋容易坏掉。

2、这个方法腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且还很省盐呢！

3、咸鸭蛋虽好，但也不能吃多。因为咸鸭蛋用盐量一般较大，吃多了对高血压等疾病患者不好；加之鸭蛋腌制成咸蛋后，蛋黄中油多，说明蛋所含的脂肪多，有高血脂的患者亦不宜多吃为好，尤其是蛋黄部分。

健康饮食网小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食