红烧黄骨鱼的做法

黄骨鱼肉嫩鲜美就一根大刺，好鱼也~~

煮妇必会的家常红烧菜-红烧黄骨鱼

原料：黄骨鱼

配料：葱姜蒜

调料：盐生抽老抽料酒白糖鸡精

准备工作：

1、黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺；

2、姜切片蒜拍碎葱白部份切段；

3、葱绿部份切葱花；

红烧黄骨鱼的做法

1、锅中热油，爆香姜蒜和葱白；

*应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅；

2、放入黄骨鱼，先煎好一面；

3、再翻到鱼的另一面，再煎好；

*这次杯具了，鱼皮全粘锅了：P

*一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面；

4、倒入热开水，大概与鱼身持平；

5、调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；

*红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧；

6、最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花