番茄鲈鱼的做法

今天做道番茄鲈鱼

吃够了清蒸鱼红烧鱼、酥炸鱼,以及水煮鱼,换个吃法而已。

其实,就是将新鲜鲈鱼排片成片,稍稍腌制入味,在浓浓的番茄汁中煮一煮,颜色红艳骄人,口味酸甜鲜嫩,绝对不一样的吃鱼体验——

番茄鲈鱼

材料:新鲜鲈鱼1条(约600g),料酒1大勺,盐1/4小勺,姜片数片;

中等大小西红柿2个,葱姜蒜适量,番茄酱5大勺,盐、糖适量,葱花适量,热水适量,食用油1大勺

番茄鲈鱼的做法

番茄鲈鱼的做法

1、鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;

2、将鱼片放进大碗,加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻;

番茄鲈鱼的做法

3、西红柿且小丁,葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好;

4、起炒锅,热锅入凉油,爆香葱姜蒜;

番茄鲈鱼的做法

5、下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁;

6、至番茄丁出浓汁;

番茄鲈鱼的做法

7、下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮;

8、加入适量开水;

番茄鲈鱼的做法

9、大火煮开后,加入适量盐糖调味;

10、下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中;

番茄鲈鱼的做法

11、不要翻动,用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开;

12、关火,撒上几粒香葱花,即可。

番茄鲈鱼的做法

番茄鲈鱼的做法

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